Malto es
un producto a base de maltodextrina, un hidrato
de carbono resultante de la ruptura de las moléculas
de almidones, en este caso de tapioca. Tiene
un bajo poder edulcorante y no aporta calorías.
Se emplea como agente de carga, pero también
puede absorber aceites. En la industria alimentaria
se emplea en la formulación de bebidas,
productos lácteos, caramelos, sopas, etc.
Características: Presentación
en polvo muy fino. Buena solubilidad en frío
y en caliente. Mezclado con aceite
(2 partes de Malto y 1 de aceite) se convierte
en un polvo muy manipulable, que se disuelve
por completo en contacto con medio acuoso.
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 Sólo
en bote de 1Kg. |
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