BOMBÓN
CRUMIEL
80 g de pasta de avellanas
120 g de praliné de avellanas
180 g de CRUMIEL
20 g de manteca de cacao
0´4 g de sal
500 g de cobertura de chocolate
1 molde de bombón
Mezclar la pasta de avellanas con el praliné y
añadir la sal y el Crumiel.
Remover todo muy bien y añadir la manteca
de cacao fundida, volver
a remover y reservar. Templar el chocolate
y llenar los moldes de bombón para formar
la primera capa. Llenar los moldes con el interior
de Crumiel hasta cubrirlos por completo. Cerrar
los moldes con chocolate y dejarlos unas horas
para que cristalice bien. Desmoldar los bombones
y servir en el recipiente deseado.
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