Il exige pour avoir
le flash plugin installé d'adobe, téléchargent
ici.
| Texturas |
|
|
| Sferificación |
Sphériques-I de jus de viande (Gluco) 1ère partie – 01' 10'' |
 |
| |
Sphériques-I de jus de viande (Gluco) 2e partie – 01:16 |
|
| |
Sphérique
au thé (Algin) – 01' 50'' |
|
| |
Oeuf sphérique chaud aux asperges – 01' 45'' |
|
| Gelificación |
Papier d’hibiscus (Metil) – 03' 18'' |
|
| |
Spaghetto au parmesan (Agar) – 03' 20'' |
|
| |
Cube aux cèpes (Metil) – 01' 16'' |
|
| |
Ambre de cèpes au jus (Kappa) – 01' 40'' |
|
| |
Chausson aux amandes (Metil) – 02' 11'' |
|
| Emulsificación |
Airs de coton (Sucro) – 44'' |
|
| |
Huile texturisée (Glice) – 01' 03'' |
|
| Espesantes |
En sauce. Jus de viande (Xantana) – 01' 46'' |
|
| |
En soupe émulsionnée. Bouillon de tourteau (Xantana) – 02' 12'' |
|
| |
Sangria en suspension (Xantana) – 03' 06'' |
|
| Surprises |
L’émietté d’huile d’argan (Malto) – 01' 04'' |
|
| |
Bouchée sablée aux noix (Malto) – 01' 55'' |
|
| |
|
|
| Ingenios |
|
|
| Croquanter |
Mode d’emploi – 01' 58'' |
|
| |
|
|
| |
|
|
