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TOURNER




INGENIOS

Avec Croquanter, vous pouvez créer des lamelles croustillantes de différentes formes avec tous les ingrédients qui permettent la préparation d’une purée : les fruits, les légumes, les fruits secs... Plus les ingrédients utilisés pour la préparation ont un faible contenu en eau, plus le processus de déshydratation sera rapide.
Après avoir retiré les croustillants de l’appareil, conservez-les avec Silicasec.

CROUSTILLANTS DE FRUITS

Purée de fruit + glucose + isomalt

Ajouter à la purée de fruit du glucose et de l’isomalt pour la déshydratation. Si nous ajoutons ce même fruit lyophilisé, le processus sera encore plus rapide. Avec certains fruits, vous pouvez ajouter du Malto afin de leur donner de la consistance (fruit de la passion).

CROUSTILLANTS AUX FRUITS SECS

Purée de fruits secs + glucose + isomalt

CROUSTILLANTS AUX LÉGUMES

Purée de légumes + glucose + isomalt

(Betterave, potiron, carotte...).

AUTRES CROUSTILLANTS

Yaourt + glucose + isomalt + yaourt

Ajouter en plus des fruits lyophilisés, vous obtiendrez d’excellents résultats !


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