Este producto es
una sal de calcio que se utiliza tradicionalmente
en alimentación, por ejemplo en la elaboración
de quesos. Calcic es imprescindible para que
se produzca la reacción con Algin, que
provocará la sferificación. Es
el reactivo ideal por su gran facilidad de disolución
en el agua, su importante aporte de calcio y,
en consecuencia su gran capacidad para propiciar
la sferificación.
Características: Presentación
en gránulos. Muy soluble en agua.
Gran capacidad de absorción de humedad.
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